Carra di Casatico

Ristorante e Cantina

Una cucina fatta di passione e materie prime selezionate con cura.
Questi sono i due ingredienti della ristorazione che caratterizza l’Agriturismo Podere Montefiore di Carra di Casatico.

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La cantina Carra di Casatico produce da sempre ottimi vini con uve selezionate e prodotte nelle nostre terre, sulle colline di Torrechiara. Una location non solo bellissima, ma che offre anche vitigni eccellenti.

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I nostri vini

TORCULARIA
LAMBRUSCO I.g.p. frizzante

Uvaggio

Lambrusco Maestri 100%

Abbinamenti

È un vino corposo e molto morbido dalla gran polpa,
può essere affiancato dai primi di tradizione emiliana a
salumi e anche a un bello spiedo di carne.

ARCOL
rosso fermo

Uvaggio

50% Croatina, 30% Merlot, 20% Pinot nero.

Abbinamenti

È un vino strutturato ed estremamente morbido,
con un tannino particolarmente dolce e si abbina a carni rosse arrosto grigliate.

MALVASIA
D.o.p. frizzante

UVAGGIO

Malvasia di Candia aromatica 100%

Abbinamenti

É un vino aromatico e asciutto e può spaziare dai classici salumi Parmigiani a primi con pasta all’uovo conditi con burro e Parmigiano. Molto accattivante l’accostamento con ostriche crude.

SAUVIGNON
D.o.p. frizzante

UVAGGIO

Sauvignon blanc 100%

Abbinamenti

É un vino lievemente aromatico e armonico ed è adatto sia a piatti di tradizione emiliana che al pesce cucinato in svariate forme.
Da provare fresco come aperitivo.

ACUTO:
Malvasia spumante extra dry D.o.p.

UVAGGIO

Malvasia di Candia 100%

Abbinamenti

Con il suo residuo zuccherino di 15 gr/lt è perfetto con pasta all’uovo condita con burro e parmigiano, sui salumi dolci emiliani oppure come aperitivo.

CINQUE
TORRI: Spumante brut VSQ

UVAGGIO

Chardonnay 60%, Pinot nero 40%.

Abbinamenti

Essendo prodotto anche con uva a bacca rossa è un vino che può essere consumato dall’aperitivo in poi. Sorprendente abbinato al Parmigiano Reggiano.

CAMERAPICTA:
Spumante brut VSQ millesimato

UVAGGIO

Chardonnay 50%, Pinot nero 50%.

Abbinamenti

La sua complessità abbinata alla morbidezza lo rendono veramente a trazione integrale, ma essendo vino bianco privo di tannini forti è perfetto con pesce crudo o al vapore.

MALVASIA
MOSCATO: Mosto parzialmente fermentato frizzante

UVAGGIO

Malvasia di Candia aromatica 50%, Moscato Petit Gran 50%

Abbinamenti

Ideale con dolci al cucchiaio, pasticceria molle o macedoania di frutta estiva

SYMPOSIUM

UVAGGIO

Sauvignon blanc R3 100%

Abbinamenti

Paste con ragù di pesce o con grigliate di pesce

EDEN:
I.g.p. Emilia Malvasia passito

UVAGGIO

Malvasia di Candia aromatica 100%

Abbinamenti

Pasticceria secca e formaggi erborinati

TORCULARIA
ROSA I.g.p. frizzante

UVAGGIO

Barbera 60%, Bonarda 40%.

ABBINAMENTI

É un vino fresco ed estremamente fruttato con una leggera vena acidula, quindi è ottimo come aperitivo ma può spaziare tranquillamente dai salumi di tradizione emiliana, ai primi piatti con pasta all’uovo fino a una catalana di crostacei.

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La nostra Azienda ha beneficiato del Fondo europeo agricolo per lo sviluppo rurale (FEASR)

Regolamento U.E. numero 808/214
Regolamento Esecuzione U.E. numero 669/2016
Bando B.1.2 Innovazione di impresa al servizio della rete sentieristica.
GAL DEL DUCATO S.cons.a r.l
L’importo del progetto finanziato è di Euro 23.083,00
INFORMAZIONI SUL PROGETTO FINANZIATO - SITO FEASR
La nostra Azienda ha beneficiato del contributo regionale “SOSTEGNO A FAVORE DEGLI AGRICOLTORI COLPITI DALL’EMERGENZA COVID-2019 “.