Ristorante e Cantina
Una cucina fatta di passione e materie prime selezionate con cura.
Questi sono i due ingredienti della ristorazione che caratterizza l’Agriturismo Podere Montefiore di Carra di Casatico.
La cantina Carra di Casatico produce da sempre ottimi vini con uve selezionate e prodotte nelle nostre terre, sulle colline di Torrechiara. Una location non solo bellissima, ma che offre anche vitigni eccellenti.
I nostri vini
TORCULARIA
LAMBRUSCO I.g.p. frizzante
Uvaggio
Lambrusco Maestri 100%
Abbinamenti
È un vino corposo e molto morbido dalla gran polpa,
può essere affiancato dai primi di tradizione emiliana a
salumi e anche a un bello spiedo di carne.
ARCOL
rosso fermo
Uvaggio
50% Croatina, 30% Merlot, 20% Pinot nero.
Abbinamenti
È un vino strutturato ed estremamente morbido,
con un tannino particolarmente dolce e si abbina a carni rosse arrosto grigliate.
MALVASIA
D.o.p. frizzante
UVAGGIO
Malvasia di Candia aromatica 100%
Abbinamenti
É un vino aromatico e asciutto e può spaziare dai classici salumi Parmigiani a primi con pasta all’uovo conditi con burro e Parmigiano. Molto accattivante l’accostamento con ostriche crude.
SAUVIGNON
D.o.p. frizzante
UVAGGIO
Sauvignon blanc 100%
Abbinamenti
É un vino lievemente aromatico e armonico ed è adatto sia a piatti di tradizione emiliana che al pesce cucinato in svariate forme.
Da provare fresco come aperitivo.
ACUTO:
Malvasia spumante extra dry D.o.p.
UVAGGIO
Malvasia di Candia 100%
Abbinamenti
Con il suo residuo zuccherino di 15 gr/lt è perfetto con pasta all’uovo condita con burro e parmigiano, sui salumi dolci emiliani oppure come aperitivo.
CINQUE
TORRI: Spumante brut VSQ
UVAGGIO
Chardonnay 60%, Pinot nero 40%.
Abbinamenti
Essendo prodotto anche con uva a bacca rossa è un vino che può essere consumato dall’aperitivo in poi. Sorprendente abbinato al Parmigiano Reggiano.
CAMERAPICTA:
Spumante brut VSQ millesimato
UVAGGIO
Chardonnay 50%, Pinot nero 50%.
Abbinamenti
La sua complessità abbinata alla morbidezza lo rendono veramente a trazione integrale, ma essendo vino bianco privo di tannini forti è perfetto con pesce crudo o al vapore.
MALVASIA
MOSCATO: Mosto parzialmente fermentato frizzante
UVAGGIO
Malvasia di Candia aromatica 50%, Moscato Petit Gran 50%
Abbinamenti
Ideale con dolci al cucchiaio, pasticceria molle o macedoania di frutta estiva
SYMPOSIUM
UVAGGIO
Sauvignon blanc R3 100%
Abbinamenti
Paste con ragù di pesce o con grigliate di pesce
EDEN:
I.g.p. Emilia Malvasia passito
UVAGGIO
Malvasia di Candia aromatica 100%
Abbinamenti
Pasticceria secca e formaggi erborinati
TORCULARIA
ROSA I.g.p. frizzante
UVAGGIO
Barbera 60%, Bonarda 40%.
ABBINAMENTI
É un vino fresco ed estremamente fruttato con una leggera vena acidula, quindi è ottimo come aperitivo ma può spaziare tranquillamente dai salumi di tradizione emiliana, ai primi piatti con pasta all’uovo fino a una catalana di crostacei.
La nostra Azienda ha beneficiato del Fondo europeo agricolo per lo sviluppo rurale (FEASR)
Regolamento U.E. numero 808/214 Regolamento Esecuzione U.E. numero 669/2016 Bando B.1.2 Innovazione di impresa al servizio della rete sentieristica. GAL DEL DUCATO S.cons.a r.l L’importo del progetto finanziato è di Euro 23.083,00INFORMAZIONI SUL PROGETTO FINANZIATO - SITO FEASR
La nostra Azienda ha beneficiato del contributo regionale “SOSTEGNO A FAVORE DEGLI AGRICOLTORI COLPITI DALL’EMERGENZA COVID-2019 “.